一、开篇：汕尾街头的解暑密码

漫步在汕尾的街头巷尾，热浪滚滚，暑气逼人，这时，一抹清凉总会适时映入眼帘 —— 街头巷尾的九毛膏摊位，仿佛是这座城市开启清凉的密码锁。玻璃橱柜里，摆放着一碗碗晶莹剔透的九毛膏，在阳光的照耀下闪烁着诱人的光泽，让人瞬间口舌生津，迫不及待想要一探究竟，这汕尾特色的九毛膏究竟藏着怎样的魅力。

二、历史溯源：岁月沉淀的海滨美味

九毛膏在汕尾的历史，宛如一部用海风书写的传奇。它扎根于汕尾沿海地区，过去，以海为生的渔民们在潮起潮落间，偶然发现了海边礁石上附着的一种海藻类植物 —— 九毛膏草，将其熬煮后所得的汁液，冷却凝固竟成了一道天然美味，且在炎炎夏日食用，有着极佳的消暑功效，九毛膏便自此诞生。起初，它只是渔民们劳作后的简单慰藉，随着时光流转，手艺代代相传，人们不断改良熬制工艺，加入糖水、蜂蜜、炼奶等佐料，让九毛膏的口味愈发丰富诱人，逐渐从海边走进街巷，成为汕尾家喻户晓的特色小食，承载着一代又一代汕尾人的夏日记忆，每一口都是对这片海滨土地风土人情的回味。

三、制作探秘：匠心熬制的晶莹果胶

（一）原料采集

九毛膏的原料 —— 九毛膏草，生长在汕尾海边的礁石之上，它们一小簇一小簇地附着，外形纤细短小，色泽暗红，质地如同柔软的狗毛，故而也被称作 “狗毛膏草”。采集工作颇为不易，需要经验老到的人，手持特制的钢汤勺，小心翼翼地从岩石表面将其刮取下来，往往耗费大量时间精力，采集满满一桶原草，最终才能制成半斤左右可用的九毛膏草，这般艰辛，只为获取那最纯正的海之馈赠。

（二）精心处理

刚采集下来的九毛膏草，带着海水的咸涩、附着诸多贝壳、细沙等杂质，颜色暗沉杂乱。需先用清水浸泡，让杂质初步脱落，随后反复漂洗，换水十余次直至水清澈见底，洗尽沙砾。洗净后将其均匀摊开，晾晒至完全干燥，去除多余水分的同时，也让草的腥味消散，只留下纯净的本味，等待开启一场蜕变之旅，化作夏日里的清甜。

（三）熬煮成型

处理好的九毛膏草，便进入关键的熬煮环节。锅中加入适量清水，水与草的比例需精准把控，大致在 10：1 左右，先大火将水煮沸，放入九毛膏草，适时加入少许白醋，白醋的酸性能够巧妙地中和草的腥味，让香味愈发纯粹。接着转小火，慢熬 20 - 25 分钟，期间需不停搅拌，确保受热均匀，直至锅中的草叶慢慢化掉，汤汁浓稠，色泽由浅黄转为透亮。熬好后趁热倒入容器，静置两三个小时，待其自然冷却，神奇的一幕便会上演 —— 原本的液体悄然凝固，化作颤巍巍、果冻般的九毛膏，宛如一方被封印的清凉宝藏。

四、舌尖诱惑：层次丰富的爽口体验

成型的九毛膏，外观犹如一块精心雕琢的水晶，通体晶莹剔透，在光线下闪烁着温润的光泽，颤巍巍地躺在碗中，仿佛轻轻一碰就会抖落一地清凉。用勺子舀起一块，那触感 Q 弹爽滑，放入口中，首先感受到的是一阵清爽的脆感，“咔嚓” 一声，如同咬碎了夏日的燥热，紧接着是细腻柔滑的果胶在舌尖蔓延开来，带着淡淡的海的气息，纯粹而又迷人。

九毛膏的基础吃法，是搭配白糖或炼奶。洁白的砂糖颗粒撒在九毛膏上，随着勺子的搅拌慢慢融化，每一口都能嚼到甜蜜的颗粒感，与九毛膏的清爽交织，甜而不腻；炼奶则为九毛膏披上一层醇厚的外衣，奶香浓郁，入口丝滑，让简单的九毛膏瞬间变得丰富而奢华。若是喜欢水果的清甜，加入芒果、西瓜、草莓等新鲜果粒，果香与海味碰撞，果汁浸润着九毛膏，为味蕾带来一场缤纷派对。还有经典的搭配组合，绿豆薏米九毛膏，绿豆煮得软糯，薏米颗颗饱满，混合着碎碎的九毛膏，舀一勺入口，绿豆的清香、薏米的软糯、九毛膏的爽口，再加上糖水的清甜，多重口感与味道层层递进，清热降火又美味；芒果芋圆九毛膏，金黄的芒果肉、软糯 Q 弹的芋圆，搭配爽滑的九毛膏，淋上椰浆，香甜的气息扑面而来，芋圆的嚼劲、芒果的香甜、九毛膏的脆爽，一口下去，满满的东南亚风情，让味蕾沉浸在甜蜜的海洋中无法自拔。

五、亲民实惠：人人吃得起的消暑佳选

在汕尾，品尝九毛膏，不用担心价格会给钱包造成压力。相较于那些动辄十几、二十元一杯的奶茶，或是价格不菲的品牌冰淇淋，九毛膏可谓是性价比超高。小份的九毛膏，满满一碗只要 3 - 5 元，即便是大份，配上丰富的佐料，价格也不过 8 - 10 元。无论是学生族放学后来上一碗解馋，还是上班族午休间隙用以消暑，或是一家人逛街时共享，都毫无负担，它用亲民的价格，为每一个人在炎炎夏日送上清凉慰藉，让这份海滨美味真正走入寻常百姓家。

六、食用须知：享受美味的贴心提示

一般来说，九毛膏作为一道天然海藻熬制的甜品，大多数人都能尽情享用，并无特殊忌口。不过，对于肠胃较为敏感的人群，食用时需稍加留意，因为九毛膏性凉，过量食用可能引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，浅尝辄止即可。糖尿病患者在选择搭配的佐料时，要避开白糖、炼奶等含糖量高的配料，可选用木糖醇等代糖，既能享受美味，又能控制血糖。孕妇食用九毛膏，建议选择正规商家购买，确保原料清洁、无杂质残留，且食用量不宜过多。另外，在街头购买九毛膏时，一定要留意食品卫生，选择摊位整洁、食材新鲜、有遮盖防护的店家，让美味与健康兼得，安心畅享这份汕尾独有的清凉。

七、结语：品味汕尾，难忘九毛膏

九毛膏，这道汕尾独有的美食，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在汕尾的美食版图之上。它承载着历史的厚重，凝聚着匠人的心血，散发着诱人的魅力，以亲民之姿慰藉着每一个汕尾人和过往游客的心与胃。无论是在骄阳似火的夏日街头，来上一碗驱散暑气；还是作为汕尾之行的美食必打卡，探寻海滨风味，九毛膏都不会让人失望。下一次，当你踏入汕尾这片热情的土地，别忘了寻一处九毛膏摊，坐下来，细细品味这藏在晶莹膏体里的汕尾故事，让那独特的滋味在舌尖舞动，成为旅途中一抹难忘的记忆。