深汕特区鹅埠镇下北村：春日野菜初体验

踏入深汕特区鹅埠镇下北村 ，就像闯入了一个被岁月遗忘的田园仙境。这里，广袤的田野在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着泥土的芬芳与青草的香气，每一寸土地都诉说着大自然的温柔。

在这片充满生机的土地上，野芹菜是春日里不可错过的一抹亮色。它们星星点点地分布在田边地头、小溪河畔，细长的茎杆嫩绿欲滴，叶片小巧而精致，在风中微微颤动，仿佛在向人们招手。采摘野芹菜是一场充满乐趣的体验，当你弯下腰，轻轻拨开草丛，发现那隐藏其中的野芹菜时，心中涌起的是满满的惊喜。需要注意的是，野芹菜与有毒的石龙芮有些相似，辨别时主要看茎上是否有茸毛，野芹菜的茎光滑无毛，而石龙芮茎上有茸毛 ，可别误采了。

对于想要在家中种植野芹菜的朋友，不妨尝试以下方法：选择一块靠近水源、土壤肥沃且排水良好的地方，将野芹菜的根茎小心地埋入土中，浇透水。野芹菜喜欢湿润的环境，日常要保持土壤湿润，但也不能积水。在生长过程中，适当施加一些有机肥，它就能茁壮成长。用不了多久，你就能在家中品尝到这份来自大自然的馈赠。

在下北村，采摘野芹菜不仅是获取食材，更是一次亲近自然、感受田园生活的绝佳机会。在这里，你能忘却城市的喧嚣，沉浸在宁静的乡村氛围中，体会到大自然的美好与馈赠 。

陆河的山野：擂茶食材采摘之旅

当冬日的寒风轻拂，陆河的山野便迎来了一场如梦似幻的梅花盛宴。走进陆河，仿佛踏入了一个银装素裹的童话世界 ，数万亩梅花竞相绽放，洁白的花瓣在枝头摇曳，微风拂过，花瓣如雪般飘落，空气中弥漫着淡淡的梅香，令人陶醉其中。陆河有着 “青梅之乡” 的美誉，全县青梅种植面积达 12.3 万亩，规模堪称岭南之最 ，每逢小大寒节气，漫山遍野的梅花凌寒盛开，吸引着无数游人前来踏雪寻梅 。

在这如诗如画的美景中，漫山遍野的野菜也在悄悄生长，它们是大自然馈赠的宝藏，也是制作陆河特色擂茶的重要食材。陆河擂茶历史悠久，是当地客家人社交活动中必不可少的美味，用擂茶招待客人是最隆重的礼节 。陆河擂茶主要分为两大类，一是净茶，也就是咸茶，以焙炒过的绿茶、生芝麻、炒花生等制作而成；二是油茶，将新鲜野菜巧妙搭配，擂成茶膏后冲泡而成 。其中，油茶所用的野菜种类丰富，有鲜艾叶、软樟叶、紫苏、珍珠菜等 ，这些野菜不仅口感独特，还具有一定的保健养生功效，像紫苏，在《本草纲目》中就有记载，能解肌发表、散风寒、行气宽中 。

采摘制作擂茶的野菜是一场充满趣味的体验。在陆河的山间地头，仔细寻觅，便能发现那些鲜嫩的野菜。鲜艾叶散发着淡淡的清香，叶片柔软，边缘带有细小的锯齿；软樟叶质地坚韧，有着独特的香气；紫苏的叶片一面是深紫色，一面是绿色，散发着浓郁的香味 。采摘时，轻轻掐下野菜的嫩茎和嫩叶，动作要轻柔，以免损伤植株。需要注意的是，有些野菜可能与其他植物相似，比如艾叶与蒿草，艾叶的叶片背面有白色绒毛，而蒿草没有，采摘时一定要仔细辨别 。

采摘完野菜，就可以开始制作擂茶了。将采摘回来的野菜洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出，沥干水分。接着，把野菜放入特制的擂钵中，擂钵内壁有锯齿纹，能更好地研磨食材。再加入炒熟的花生米、芝麻、茶叶等，用擂棍顺着一个方向用力研磨，将食材磨成细腻的茶泥。这个过程需要一定的力气和耐心，随着擂棍的转动，食材逐渐融合在一起，散发出浓郁的香气 。最后，将煮沸的开水冲入茶泥中，搅拌均匀，一钵甘润醇香的擂茶就制作完成了 。喝擂茶时，还可以搭配一些炒米、花生、咸菜等，口感更加丰富 。

在陆河，擂茶不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。一家人围坐在一起，制作擂茶、品尝擂茶，欢声笑语回荡在屋子里，浓浓的亲情也在这一碗碗擂茶中传递。来陆河，在欣赏梅花美景的同时，不妨走进山野，采摘野菜，亲手制作一碗擂茶，感受这份独特的美食文化，让味蕾和心灵都沉浸在这浓浓的客家风情中 。

汕尾创意采摘园：便捷的野菜采摘之选

汕尾创意采摘园是一家集观光、采摘、休闲、娱乐为一体的创意农家乐度假村，位于汕尾市城区，距离市区仅有数公里 ，交通十分便利，无论是自驾还是乘坐公交车都能轻松抵达，也可以联系工作人员安排接送服务 。

采摘园占地面积广阔，拥有现代化的种植技术和管理模式，致力于为客户提供高品质、绿色、健康的农产品 。这里的野菜采摘服务别具特色，园内种植了多种野菜，像车前草、马齿苋、蕨菜等 ，不同季节都有应季的野菜可供采摘，让你在不同时间都能感受到采摘野菜的乐趣 。在采摘过程中，专业的工作人员会全程为你提供指导和帮助，教你如何辨别野菜的种类和生长状态，确保你采摘到最鲜嫩、最优质的野菜 。

除了野菜采摘，这里还有丰富多彩的休闲娱乐项目。你可以在池塘边悠闲地垂钓，享受宁静的时光；也能和家人朋友一起进行户外烧烤，品尝自己亲手烤制的美食 ；还可以选择在草坪上野餐，感受大自然的美好 。对于亲子家庭来说，这里更是亲子游玩的好去处。孩子们可以在这里亲近大自然，了解各种植物和动物的知识，参加有趣的亲子活动，增强亲子关系 。

玩累了，不妨去采摘园的餐厅品尝各种农家美食 。餐厅提供的菜品丰富多样，土鸡、土鸭等农家特色食材，搭配当地新鲜的野菜，经过厨师的精心烹制，口感鲜美，让你回味无穷 。这里的野菜美食独具风味，凉拌马齿苋清爽可口，有着独特的酸味，能刺激食欲；清炒蕨菜口感嫩滑，带着淡淡的清香 ；车前草还可以用来煲汤，汤汁鲜美，具有清热利尿的功效 。

如果想更深入地体验乡村生活，采摘园还提供住宿服务 。住宿区环境优美，设施齐全，有温馨舒适的民宿，也有充满特色的木屋 ，让你在乡村的宁静中度过一个美好的夜晚 。在这里，你能忘却城市的喧嚣，沉浸在大自然的怀抱中，感受乡村生活的质朴与美好 。无论是想要体验野菜采摘的乐趣，还是享受休闲娱乐的时光，又或是品尝地道的农家美食，汕尾创意采摘园都是一个不错的选择 。

采摘小贴士与注意事项

野菜采摘的最佳季节多集中在春季和秋季，此时野菜生长最为鲜嫩，营养也最为丰富 。不同的野菜，采摘时间也各有不同，比如野芹菜在春季 3 - 5 月采摘最佳，而蕨菜在春季和秋季，即 3 - 5 月、9 - 11 月采摘为宜 。尽量选择在天气晴朗的上午进行采摘，此时野菜的水分和营养成分较为充足，且经过一夜的呼吸作用，有害物质也相对较少 。

辨别可食用野菜是采摘过程中的关键环节 。可以通过 “看、摸、嗅、尝” 四步法来初步辨识 。“看”，观察野菜的形态特征，如叶片形状、颜色、茎的粗细等 。像水芹菜的叶子呈倒三角形，而毒芹菜茎上有沟，下有暗红斑点 。“摸”，感受野菜的质地，例如野芹菜的茎光滑无毛，而与它相似的石龙芮茎上有茸毛 。“嗅”，闻野菜的气味，可食用的野菜通常气味清新，而毒芹整颗散发臭味 。“尝”，在确保安全的前提下，取少量野菜品尝，有毒野菜往往味道苦涩、辛辣或有异味 。但需要注意的是，“尝” 这一步一定要谨慎，对于不确定的野菜，千万不要轻易尝试 。

在采摘野菜时，环保意识至关重要 。不要在化工厂、公路、农田周边等易受污染的区域采摘野菜，这些地方的野菜可能含有农药残留、重金属或受到汽车尾气污染 。选择公园、山坡等自然生长区，既能保证野菜的安全，又能减少对生态的破坏 。采摘时，不要过度采摘同一区域的野菜，遵循 “采大留小、边采边长” 的原则，让野菜资源可持续利用 。对于有根的野菜，不要连根拔起，只需采摘嫩茎和嫩叶，这样野菜还能继续生长 。

安全问题更是不容忽视 。不认识或辨识不清楚的野菜坚决不能采摘，避免误食有毒野菜而引发中毒风险 。采摘回来的野菜，要进行正确的清洗和处理 。先用清水浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘 。部分野菜有微毒，食用前建议用热水焯烫，去除一定的天然毒素和草酸 。食用不完的野菜，应避免长期存放或多次加工，防止腐败变质 。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜，建议根据个人身体状况，遵医嘱食用 。

希望大家在享受采摘野菜乐趣的同时，也能注意以上这些小贴士和注意事项，确保自身安全，让这一场与大自然的邂逅更加美好 。

野菜美食之旅的回味

汕尾的野菜采摘之旅，是一场味蕾与心灵的双重盛宴。在深汕特区鹅埠镇下北村，春日里的野芹菜带来了清新的滋味；陆河的山野，梅花与野菜交织，成就了擂茶这一独特的美食文化；汕尾创意采摘园，便捷的交通与丰富的项目，让野菜采摘变得轻松又有趣 。

每一次采摘，都是与大自然的亲密接触，感受它的生机与活力 。每一口野菜美食，都是对大自然馈赠的感恩，品尝它的鲜美与健康 。希望大家能走进汕尾的这些地方，开启属于自己的野菜采摘之旅，留下一段美好的回忆 。